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今日は青山ファーマーズマーケットに行ってきました。ハイビスカスの花を乾燥させたドライハイビスカスと完熟赤胡椒のホールを購入。 完熟赤胡椒は、赤くて、シワがありゴツゴツしている。このヴィジュアル惹かれま ...

今日は、ローズマリーを干して漬け酒用に乾燥させます。一房ずつ分けて干すには、このソックスハンガーがすごく便利。メタリックなヴィジュアルがステキ。伸び縮みしてカタチを変えられるのも良き。

仕込み中のオレンジの漬け酒たち。少しゆすって全体を馴染ませると、色づいてきてるのがわかる。今は手をつけず、もうしばらく様子を見てみよう。

近頃ペーパーフィルターで濾すという技がお気に入り。今日試すのは、3年前に漬けた「バナナの漬け込みカシャッサ」。 実は、手を焼いた漬け酒のひとつが、バナナの漬け酒。バナナの漬け酒は人気なんだけど、澱など ...

昨日からフードドライヤーで乾燥させていたオレンジたちが、イイ感じに仕上がったので、それぞれの漬け込みをスタート。今回は、夏らしい爽やかなイメージで攻めよう。 さて、いつものようにペアリング。選んだのは ...

先日買ったオレンジを用途ごとに仕込んでみます。オレンジピール、果肉、皮ごとスライスと、こんな感じに。それぞれに使い道は…。 オレンジピールは薄く削いでシュラブ（皮を使った漬け酒のこと）に 果肉は白いワ ...

梅雨って明けたの？相変わらず今日も暑い。 ぶらりと自転車を走らせていたら、アトリエの近所の八百屋さんの店先に１個100円で並んだオレンジを見つけました。先日、スーパーで見かけた時は、１個238円で売ら ...

今日は休日。なのでベランダ飲みでもしてみようかな。 「ローズマリーの漬け込みカシャッサ」をオンザロックでいただきます。 ガーニッシュに添えたドライレモンのスライスが、最後の一口には花開いて爽やかなアク ...

今日は昨日よりもさらに暑い。もう、そうめんくらいしか食べる気がしない。 夏でもコーヒーはホット派の私ですが、たまには「冷コー」も飲みますよ。というわけで、今日はコーヒーの漬け酒をオンザロックで頂くこと ...

干し柿もらった 先日、干し柿のおすそ分けをいただいた。知人のご実家では、毎年獲れる柿を干し柿にしているらしく、「漬け酒に試してみてください」と。 ふむふむ、ずっしりと重く存在感のある立派な干し柿。さっ ...