日々を楽しむ漬け酒
「漬け酒」と聞くと果実酒（定番は梅酒）を思い浮かべる人が多いのではないでしょうか。
漬け酒とは、蒸留酒に果実やスパイス・ハーブなど、様々な具材を漬け込んだ混和酒のことを言い、果実酒・花酒・薬草酒・野菜酒・スパイス酒など、具材によって呼び名が変わったり分類されています。
漬け酒研究室では、季節や種類を問わず、なんでも漬けることができる漬け酒の魅力を３つのテーマに分けて研究・紹介しています。
漬け酒を楽しむ３つのテーマ
飲む（TAKE） 「おいしいに出会う」
出来上がった漬け酒との驚きの出会い、定番・安定のおいしさを提供
つくる（TRY）「漬け酒づくりを体験しよう」
原酒のボトルを使った漬け方・小瓶（200mlほど）を使った漬け方・大瓶を使った漬け方など、用途や具材に合わせた漬け方をご紹介
育てる（SHARE）「どうやって楽しむ？」
「料理は化学」なんて言葉もあるように、漬け酒も具材を入れるタイミングや入替えによって味に影響が出ます。
漬け酒をおいしく育てるお手入れ方法を学び「おいしい」をカスタマイズしましょう！
食や嗜好品とのペアリングを紹介。
家飲み、パーティー、ピクニック、キャンプなどシーンでの楽しみ方を紹介。
漬け酒研究室の活動
サイトでは、研究した漬け酒のレシピ公開や楽しみ方を紹介します。漬け酒ライフの参考になればうれしいです。
また、フリーテイスティングや漬け酒づくりのワークショップも開催しています。
漬け酒に関してのご質問、取材やお仕事のご依頼は n.gallery.labo@gmail.com までお願いいたします。