バナナの漬け酒

バナナの漬け酒レシピ、カシャッサ編のご紹介。
バナナは一年中手に入りやすく、安価に作れるので、漬け酒初心者の方にもおすすめな食材です。

そのまま飲むだけでなく、アイスクリームにかければ大人のデザートを楽しめます。

漬け酒には短期間で漬けるレシピもありますが、このページでは果物の風味を味わえるよう長く漬け込むつくり方をご紹介してます。味見をしながら、お好みの出来上がり具合で飲み始めてください。

バナナの漬け酒レシピ

材料

• バナナ 4本
• セレッタ 625ml（カシャッサ）
• 氷砂糖 22g
• バニラパウダー 適量 ※なくても可

手順

バナナを乾燥させる

• バナナの皮をむき、厚さ３mm～５mmの輪切りにする
• 乾燥機に重ならないように並べ乾燥させます

DAY１

カシャッサに乾燥させたバナナスライス４本分を加える

DAY10

香りもよく、澄んだきれいな色をしています。
氷砂糖22gを加える

DAY20

塩気のあるバナナ味に変化。 バニラパウダー１摘みを加える。

DAY30

ほぼ完成状態。
目減りした分を原酒で満たします。

DAY40

甘塩っぱく香ばしいバナナの風味、落ち着きのある良いバランスに仕上がります

漬け酒研究室のサイトオープンにあたり、「日々を綴るWebマガジン 'n'」に投稿した記事を加筆して投稿してます。